Возьмите сырой картофель из расчета 4—5 штук на человека, 3—4 луковицы, 500 г корейки или грудинки.

Разожгите костер (для этого лучше всего подойдут толстые и сухие сучья, дающие много углей). Очищенный картофель нарежьте толстыми пластами, лук — более тонко, кружками, корейку или грудинку — еще тоньше. На дно кастрюли положите слой корейки, сверху на нее слой картофеля, далее — слой лука, посыпьте все это солью и перцем, затем уложите следующий слой, и так до тех пор, пока кастрюля не заполнится. Последний слой обязательно из картофеля. Между ним и краем кастрюли должно быть расстояние не менее 3—4 см. Накройте содержимое промасленной бумагой так, чтобы ее края выступали примерно на 2 см за края кастрюли. Потом вырежьте из дерна круг и, подогнав его по контуру кастрюли, плотно закройте. Кастрюлю поставьте на угли догорающего костра, обложив ее ими почти доверху. Через 30—40 минут аромат жаркого соберет к костру всю группу.

Это блюдо приготовить совсем нетрудно. Вам понадобится свинина (окорок) из расчета 200—250 г на одного человека, соль и черный молотый перец. Возьмите с собой большой шампур, а перед приготовлением жаркого вырежьте две рогатки с длинными ножками и вбейте в землю у костра. Нарежьте свинину кусками по 100—120 г, натрите их солью и поперчите. Шампур с нанизанным мясом положите на рогатки и поместите над углями костра. Пламя костра должно быть не выше 20 см от мяса. Шампур нужно время от времени поворачивать. Когда из-под запекшейся румяной корочки мяса брызнут фонтанчики сока — жаркое готово.
Если вы не захватили с собой шампуры, не расстраивайтесь — их с успехом могут заменить очищенные от коры осиновые веточки.